Geboren in Padua, Giovanni Fornasini begann im Alter von fünf Jahren Klavierunterricht zu nehmen. Er studierte Klavier und Cembalo in Padua. Während seines Studiums gewann er Stipendien und Preise in Klavierwettbewerben. Im Jahr 2006 konzertierte er als Solist mit dem Orchestra di Padova e del Veneto in Padova. Zahlreiche Meisterkurse brachten ihn in Kontakt mit berühmten Pianisten wie: Aldo Ciccolini, Benedetto Lupo, Howard Shelley. Seit 2006 setzte er sein Studium in der Schweiz an der Hochschule für Musik der Stadt Basel fort. Er studierte Klavier bei Prof. Filippo Gamba (Abschluss zum Diplom Klavierlehrer und Konzertpianist), so wie Kammermusik bei Prof. Sergio Azzolini, Benjamin Engeli und Mike Svoboda. 2020 hat er das CAS Freie Improvisation/Improvisierte Kammermusik bei Prof. Alfred Zimmerlin und Prof. Fred Frith an der Musikhochschule Basel absolviert. Sein Repertoire umfasst Werke von der Barockzeit bis zur Moderne, in erster Linie aber Musik der Klassik und Romantik, insbesondere Kompositionen von Mozart, Beethoven, Schubert, Chopin und Liszt. Daneben gilt Giovanni Fornasinis musikalisches Interesse seit seinem ersten Studienjahr im Konservatorium auch der Kammermusik und Liedgestaltung. 
Giovanni Fornasini ist seit 2012 als Klavierlehrer in der Regionale Musikschule Burgdorf tätig.